Na gastronomia mineira, cada prato é uma expressão cultural que atravessa séculos, mergulhando nas tradições que tornam essa culinária especial.

Alison Correa

Celebrado nesta sexta-feira (5), o Dia da Gastronomia Mineira é uma data relativamente recente, criada em 2012. O dia 5 de julho foi escolhido para celebrar a riqueza da cozinha de Minas Gerais porque marca a data de nascimento do professor e escritor Eduardo Frieiro, autor do primeiro livro de gastronomia dedicado aos sabores do Estado: “Feijão, angu e couve – Ensaio sobre a comida dos mineiros”, lançado em 1966.

No dia 5 de julho do ano passado, a cozinha mineira foi declarada patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais, a partir do registro dos sistemas culinários do milho e da mandioca, alguns dos pilares que sustentam a cozinha típica do Estado.

Mas para além desses ingredientes, a gastronomia mineira é plural: uma mistura de cores e sabores que já ultrapassou até mesmo as fronteiras do Estado para entrar nas casas de quem não fala “uai”.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a culinária mineira é celebrada em 05 de julho. A data comemora, divulga e valoriza a rica cozinha de Minas Gerais, resultado da mistura de influências portuguesas, africanas e indígenas. Foi essa diversidade étnica que deu origem à culinária mineira, que ao longo de seus mais de 300 anos de história, mantém traços de cada uma dessas culturas.

Melhor Comida do Brasil e do Mundo?

No fim de 2023, a culinária de Minas Gerais foi eleita a mais gostosa do país e ficou entre as 30 melhores do mundo. Quem garantiu isso foi o site americano The Taste Atlas, um guia gastronômico que conta com a participação de viajantes. De acordo com o portal, MG recebeu uma pontuação de 4,36, ficando em primeiro lugar no Brasil e na 30ª posição global.

Onde Comer um "Trem Bom" em Jaraguá do Sul?

Se você está em Jaraguá do Sul e quer experimentar um pedacinho do sabor de Minas Gerais, o restaurante Arweg é o lugar certo. Com cardápios elaborados que combinam o melhor do sabor brasileiro e internacional, o destaque vai para as quintas-feiras, quando o "sabor mineirinho" encanta a todos.

Confira algumas das delícias que você pode encontrar no cardápio das quintas-feiras, dia da culinária mineira.

• Feijão vermelho com calabresa ou lentilha
• Feijão tropeiro
• Tutu de feijão
• Escondidinho de carne
• Vaca atolada
• Galinhada
• Arroz carreteiro

O restaurante Arweg fica na Avenida Prefeito Waldemar Grubba, 2633, no bairro Vila Lalau, em Jaraguá do Sul. O telefone para contato é (47) 3371-2132.